Применяется технология прессования, что придает тесту блеск, делает готовую продукцию более гладкой и эстетичной. Технология прессования обеспечивает более стабильное качество, не повреждает клейковину и обеспечивает хороший вкус. Используется технология рулетки, что придает готовому продукту выраженную слоистость, а также позволяет регулировать толщину теста, форму и размер порций, обеспечивая удобство в работе.